Burger di fagioli neri e quinoa: il fast food si fa veggie

Name: Burger di fagioli neri e quinoa: il fast food si fa veggie
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Quinoa precotta; 400 g Fagioli neri; 1/2 Cipolle rosse; 1 Peperoni rosso; 1 Uova; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.; 4 Panini con semi; Olio di semi q.b.; Lattuga q.b.; Pomodori a fette q.b.; Senape q.b.; Maionese q.b.

28 Settembre 2016

di Maria La Paz

Ingredienti per 4 persone

Quinoa precotta400 g
Fagioli neri400 g
Cipolle rosse1/2
Peperoni rosso1
Uova1
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
PrezzemoloQuanto basta
Panini con semi4
Olio di semiQuanto basta
LattugaQuanto basta
Pomodori a fetteQuanto basta
SenapeQuanto basta
MaioneseQuanto basta

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Preparazione Bruger di fagioli neri e quinoa

Lavate e sgocciolate i fagioli neri e poi frullateli con il peperone rosso a tocchetti, la cipolla affettata, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete la quinoa e l’uovo e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, formate con il composto quattro burger tondi e friggeteli in una padella con olio di semi.
Aprite a metà i panini con i semi di sesamo e farciteli con i burger, la lattuga, i pomodori e, a piacere, con senape o maionese.

Servite i burger di fagioli neri e quinoa ancora caldi.