Burger di pesce spada e zucchine con tortino, un secondo veloce e gustoso

Name: Burger di pesce spada e zucchine con tortino, un secondo veloce e gustoso
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Pesce spada filetti; 1 Zucchine; 150 g Piselli; 2 Patate; 1 Limone; 1 Cipolle; Burro q.b.; Pangrattato q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

29 Maggio 2016

di Mauro Improta

Ingredienti per 2 persone

Pesce spada filetti300 g
Zucchine1
Piselli150 g
Patate2
Limone1
Cipolle1
BurroQuanto basta
PangrattatoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Burger di pesce spada e zucchine

Sbollentate in acqua salata, separatamente, la zucchina e le patate.
Cuocete i piselli in padella con un filo d’olio, la cipolla a fettine e un pochino d’acqua. Salate.
Tagliate il pesce spada a cubetti molto piccoli e conditelo con olio, sale, pepe e scorzette di limone.
Con un piccolo coppapasta, ricavate quattro burger e coprite il bordo con le fettine di zucchina. Scottateli per pochi minuti in una padella con un filo d’olio, su entrambi i lati.
Schiacciate le patate, salate e pepate. Con il composto ottenuto, rivestite uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato. Mettete al centro i piselli e coprite con altre patate schiacciate. Infornate per dieci minuti circa.

Servite i burger di spada con il tortino di patate e piselli.