Burger ai ceci neri al limone, nutrienti e salutari

18 Gennaio 2018
di Community

Ingredienti per 4 persone

I burger ai ceci neri al limone sono un secondo piatto vegano che potete realizzare a casa con poche e semplici mosse. Nutriente e gustoso, si tratta di un piatto indicato per chi intende seguire un’alimentazione equilibrata priva di proteine animali. I ceci neri sono composti per il l 19% da proteine e il 17% da fibre alimentari e hanno un elevato contenuto proteico, pari al 21%. Sono inoltre ricchi di vitamina B, C, K , E ma anche di ferro. Per la realizzazione della ricetta, vi basterà frullare i ceci con tutti gli ingredienti per poi formare polpette dalla forma tonda e schiacciata che ricorda i classici burger.

Preparazione Burger ai ceci neri al limone

  1. burger-ai-ceci-neri-1Disponete i ceci in una ciotola. Regolate di sale e aggiungete l’olio extravergine di oliva. Passateli con il mixer, cercando di lasciare integro qualche cece.
  2. burger-ai-ceci-neri-2Aggiungete i fiocchi di avena e mescolate con un cucchiaio. Se il composto è troppo sodo, unite qualche cucchiaio di acqua e lasciatelo riposare per circa cinque minuti così da farlo idratare.
  3. burger-ai-ceci-neri-3Unite al composto l’aglio in polvere e il pangrattato e mescolate nuovamente.
  4. burger-ai-ceci-neri-4_ridottaCon una piccola quantità d’impasto, formate una sfera compatta passandola sul palmo delle mani e facendo una leggera pressione.
  5. burger-ai-ceci-neri-5_ridottaFoderate una teglia con un foglio di carta forno e, con l’ausilio di un coppapasta, date forma ai burger. Disponeteli sulla teglia distanziandoli tra di loro di qualche centimetro.
  6. burger-ai-ceci-neri-6_ridottaPressate i burger con le dita e disponete sopra una fetta di limone. Regolate di sale e ungeteli con olio extravergine di oliva. Infornate a 200°C per venti minuti.

Servite i burger caldi e decorate con una foglia di valeriana.

Variante Burger ai ceci neri al limone

In sostituzione dei ceci neri potete utilizzare i fagioli neri.