Burger ai ceci neri al limone, nutrienti e salutari
I burger ai ceci neri al limone sono un secondo piatto vegano nutriente e gustoso, perfetto per chi intende seguire un’alimentazione equilibrata.
Ingredienti per 4 persone
- 35
- 220 cal x 100g
- bassa
- Ceci neri (già cotti) 400 g
- Fiocchi d'avena piccoli 40 g
- Pangrattato 20 g
- Aglio in polvere quanto basta
- Limone non trattato 2
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
- Valeriana quanto basta
I burger ai ceci neri al limone sono un secondo piatto vegano che potete realizzare a casa con poche e semplici mosse. Nutriente e gustoso, si tratta di un piatto indicato per chi intende seguire un’alimentazione equilibrata priva di proteine animali. I ceci neri sono composti per il l 19% da proteine e il 17% da fibre alimentari e hanno un elevato contenuto proteico, pari al 21%. Sono inoltre ricchi di vitamina B, C, K , E ma anche di ferro. Per la realizzazione della ricetta, vi basterà frullare i ceci con tutti gli ingredienti per poi formare polpette dalla forma tonda e schiacciata che ricorda i classici burger.
Preparazione Burger ai ceci neri al limone
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Disponete i ceci in una ciotola. Regolate di sale e aggiungete l’olio extravergine di oliva. Passateli con il mixer, cercando di lasciare integro qualche cece.
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Aggiungete i fiocchi di avena e mescolate con un cucchiaio. Se il composto è troppo sodo, unite qualche cucchiaio di acqua e lasciatelo riposare per circa cinque minuti così da farlo idratare.
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Unite al composto l’aglio in polvere e il pangrattato e mescolate nuovamente.
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Con una piccola quantità d’impasto, formate una sfera compatta passandola sul palmo delle mani e facendo una leggera pressione.
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Foderate una teglia con un foglio di carta forno e, con l’ausilio di un coppapasta, date forma ai burger. Disponeteli sulla teglia distanziandoli tra di loro di qualche centimetro.
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Pressate i burger con le dita e disponete sopra una fetta di limone. Regolate di sale e ungeteli con olio extravergine di oliva. Infornate a 200°C per venti minuti.
Servite i burger caldi e decorate con una foglia di valeriana.
Variante Burger ai ceci neri al limone
In sostituzione dei ceci neri potete utilizzare i fagioli neri.
