La Caesar salad è una delle insalate più celebri al mondo. Fu inventata in Messico, a Tijuana, dallo chef italiano Cesare Cardini che emigrò negli Stati Uniti alla fine della prima guerra mondiale. Da San Diego si spostò in Messico dove aprì un ristorante. Fu proprio qui che nacque questo piatto semplicissimo che coniuga i sapori tradizionali italiani, come l’olio, il parmigiano e il pane casereccio con quelli americani come la salsa Worcestershire. La ricetta della Ceasar salad ha fatto il giro del mondo e, di conseguenza, ha subito numerosi arricchimenti e varianti: quella più comune vede la presenza del pollo, ma si possono aggiungere anche pinoli e bacon.
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Variante Caesar salad
Per una versione più ricca dell'insalata, aggiungete una manciata di pinoli tostati e di bacon croccante.
