Home Ricette Contorni Verdure Ricetta della Caesar Salad

Ricetta della Caesar Salad

La Cesar salad è una delle insalate più celebri al mondo. Ideata da uno chef italiano emigrato negli USA si prepara con pane, lattuga, parmigiano.

Ingredienti per 4 persone

15
200 cal x 100g
molto bassa

Lattuga romana 400 g
Pane casereccio 4 fette
Parmigiano 120 g
Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
Uova 1
Limone 1
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

di Miriam Novaretti • 26 Giugno 2014

La Caesar salad è una delle insalate più celebri al mondo. Fu inventata in Messico, a Tijuana, dallo chef italiano Cesare Cardini che emigrò negli Stati Uniti alla fine della prima guerra mondiale. Da San Diego si spostò in Messico dove aprì un ristorante. Fu proprio qui che nacque questo piatto semplicissimo che coniuga i sapori tradizionali italiani, come l’olio, il parmigiano e il pane casereccio con quelli americani come la salsa Worcestershire. La ricetta della Ceasar salad ha fatto il giro del mondo e, di conseguenza, ha subito numerosi arricchimenti e varianti: quella più comune vede la presenza del pollo, ma si possono aggiungere anche pinoli e bacon.

Preparazione Caesar salad

Scegliete le foglie più tenere della lattuga, lavatele, asciugatele e tritatele grossolanamente con le mani. Prendete le fette di pane spennellatele su entrambi i lati con l'olio e tagliatele a cubetti (se preferite potete eliminare i bordi con la crosta). Fateli tostare in una padella antiaderente per 2 minuti a fuoco moderato o fino a quando diventano dorati.
In un frullatore versate l'uovo, il limone, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Iniziate a frullare e unite l'olio a filo. La salsa è pronta quando raggiungerete la consistenza della maionese. Versate la lattuga in un recipiente, unite il pane, la salsa e le scaglie di parmigiano.

Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it