Le cake pops al cioccolato bianco sono dolcetti molto semplici da realizzare, ideali da servire alla fine di una cena tra amici o da gustare nel corso della giornata, come goloso spuntino. L’ingrediente principale è il cioccolato bianco: questo viene fuso a bagnomaria e va a ricoprire le piccole sfere, facendo da collante con le codette di cioccolato e la granella di zucchero.
Preparazione Cake pops al cioccolato bianco
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Montate il burro morbido nella planetaria a velocità sostenuta. Aggiungete, poi, lo zucchero, le uova, la farina setacciata, il lievito e la vaniglia Bourbon. Proseguite la lavorazione.
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Aggiungete la scorza di limone grattugiata, amalgamate l’impasto e trasferitelo in un sac à poche privo di bocchetta. Con le forbici da cucina, tagliate la punta della sacca.
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Riempite i pirottini fino a poco oltre la metà e infornate a 170°C per 20-25 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino nei cupcake. Se lo estraete asciutto, sfornateli e lasciateli raffreddare.
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Quando i cupcake sono freddi, sbriciolateli finemente all’interno di una ciotola.
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Versate la confettura (o la marmellata) nella ciotola e amalgamate il composto.
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Prendete dei pezzi d’impasto, arrotolateli nei palmi delle mani e create delle piccole sfere, cioè i cake pops.
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Infilate uno stecchino per leccalecca all’interno di ciascuna pallina.
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Lasciate rassodare i cake pops nel congelatore per 20 minuti.
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Riducete il cioccolato bianco in piccoli pezzi all’interno di una ciotola.
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Mettete su fuoco basso una pentolina con l’acqua, sistemate al suo interno la ciotolina con il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria.
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Immergete i cake pops ben freddi nel cioccolato fuso ancora tiepido.
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Immergete una metà dei cake pops nella granella di zucchero.
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Immergete l’altra metà dei cake pops prima nel cioccolato bianco fuso e, poi, nelle codette di cioccolato.
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Ricoprite una forma di polistirolo con la carta argentata per alimenti e utilizzatela come base in cui conficcare i cake pops. Infine, lasciateli rassodare in frigorifero per circa un’ora.
