Caldo freddo di cioccolato e fragole per dessert
30 Maggio 2020
Il caldo freddo di cioccolato e fragole è un dolce siciliano perfetto per merenda o come fine pasto. Utilizzate frutta di stagione per sostituire le fragole, in estate le pesche nettarine, in inverno i mandarini o i clementini e in autunno i cachi. 30
Preparazione Caldo freddo di cioccolato e fragole
- Iniziate dalla parte calda. Sciogliete cioccolato e burro a bagnomaria, nello stesso pentolino. Frattanto sbattete un uovo e un tuorlo con 90 g di zucchero. Unite i due composti e, continuando ad amalgamare con la frusta, incorporate 50 ml di latte, poi la farina, infine il lievito. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora nel frigo.
- Preparate il gelato. Frullate 500 grammi di fragole con 100 ml latte, 80 g di zucchero e l’albume. Passate il tutto al colino cinese e mantecatelo nella gelatiera per il tempo necessario. Intanto schiacciate con una forchetta le fragole rimanenti. Tenetene qualcuna da parte per la decorazione finale. Insaporitele con lo sciroppo di menta e un pizzico di sale.
- Prendete un bicchiere cilindrico e largo. Mettete sul fondo un strato di fragole schiacciate. Col sac à poche, formate uno strato di impasto al cioccolato. Infornate il bicchiere nel microonde per circa 20 secondi alla massima potenza o il tempo necessario a riscaldare e ammorbidire la parte al cioccolato.
Mettete su qualche fragola affettata, aggiungete una pallina di gelato e decorate con la menta.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Caldo freddo di cioccolato e fragole per dessert inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.