Canederli con speck, erba cipollina e parmigiano al bimby

Name: Canederli con speck, erba cipollina e parmigiano al bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Speck; 1 spicchio Aglio; 1 ciuffo Prezzemolo; 350 g Pane raffermo; 250 g Latte; 30 g Olio extravergine di oliva; 2 Uova; 170 g Parmigiano; Sale q.b.; Dado di carne q.b.; 1 mazzo Erba cipollina

Preparate questo classico intramontabile della cucina trentina, i canederli con speck, erba cipollina e parmigiano, con il vostro Bimby.

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di community di Agrodolce • 14 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 545 Kcal x 100g
Difficoltà media

Speck 100 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Pane raffermo 350 g
Latte 250 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Uova 2
Parmigiano 170 g
Sale quanto basta
Dado di carne quanto basta
Erba cipollina 1 mazzo

Preparazione Canederli con speck, erba cipollina e parmigiano al bimby

Mettete all’interno del boccale lo speck, l’aglio, il prezzemolo e tritate 5 secondi Vel 7. Aggiungete il pane raffermo a pezzi e tritate ancora 5 secondi Vel 7.
Aggiungete il latte, l’olio extravergine, le uova, il parmigiano, il sale e mescolate 2 minuti Vel 3. Mettete il composto in una ciotola e amalgatelo delicatamente con le mani.
Prelevate con un cucchiaio un pezzo di composto, compattatelo con le mani bagnate e formate i canederli.
Portate a bollore una pentola con l’acqua, aggiungete il dado e cuocete i canederli per circa 15 minuti
Servite i canederli caldi, accompagnati con una ciotola di parmigiano e una ciotola di erba cipollina, cosicché ogni commensale possa servirsi in base al proprio gusto.