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Cannellone con calamari e pesto di carciofi: primo piatto goloso
17 Aprile 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta all'uovo (sfoglie)8
- Carciofi2
- Calamari freschi200 g
- Olio extravergine di oliva80 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Prezzemolo10 foglie
- Origano fresco10 g
- Aglio1 spicchio
Preparazione Cannellone con calamari e pesto di carciofi
- Pulite i calamari, apriteli a libro e tagliateli sottilmente tipo carpaccio.
- Mondate i carciofi e affettateli sottilmente. Stufateli in padella con una parte d’olio e l’aglio. Sbollentate le sfoglie in acqua salata e mettetele in una ciotola con acqua e un filo d’olio.
- Adagiate il carpaccio di calamaro sulle sfoglie, salate, pepate, aggiungete una parte di carciofi e arrotolate per avere i cannelloni.
- Frullate la parte restante dei carciofi con olio, prezzemolo e origano per ottenere un pesto.
- Scottate i cannelloni in padella per due minuti.
Serviteli con delle quenelle di pesto di carciofi.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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