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Ricette Autunnali

Cannelloni verdi con salame e ricotta, primo piatto veloce e gustoso

Name: Cannelloni verdi con salame e ricotta, primo piatto veloce e gustoso
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 100 g Acqua; 200 g Spinaci spinacini; 200 g Ricotta di bufala; 200 g Grana; Prezzemolo q.b.; 1 Cipolle; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

28 Agosto 2016

di Diego Bongiovanni

Ingredienti per 2 persone

Farina200 g
Acqua100 g
Spinaci spinacini200 g
Ricotta di bufala200 g
Grana200 g
PrezzemoloQuanto basta
Cipolle1
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta

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Preparazione Cannelloni verdi con salame e ricotta

Frullate gli spinaci (tenete un po’ da parte) con l’acqua. Unite la farina e impastate. Stendete la sfoglia e tagliatela in rettangoli. Sbollentateli in acqua salata, scolateli e asciugateli.
Tagliate il salame a cubetti (tenetene un po’ da parte) e rosolatelo in padella con l’olio e la cipolla affettata. Una volta freddo, mescolatelo a ricotta, grana e prezzemolo spezzettato.
Farcite i rettangoli di pasta con il ripieno, arrotolateli e cuoceteli sulla griglia. Condite gli spinaci messi da parte con olio e sale, unite il salame restante e servite i cannelloni con questa insalatina.