Cannolo siciliano alla ricotta al bimby

19 Ottobre 2016
di Community

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Cannolo siciliano alla ricotta al bimby

  1. Mettete all’interno del boccale lo zucchero a velo, la farina, il marsala, un pizzico di sale, lo strutto e lavorate 30 secondi Vel 5. Togliete il composto dal Bimby e fatelo riposare per 30 minuti.
  2. Trascorso questo tempo, trasferite il composto sul piano di lavoro e tirate con il mattarello una sfoglia molto sottile.
  3. Con un coppapasta tondo, formate tanti dischi e spennellateli con l’albume sbattuto.
  4. Arrotolate i dischi di pasta, dalla parte inumidita, negli appositi cilindri di metallo precedentemente unti di olio, sovrapponendo bene i punti di giuntura.
  5. Riscaldate un tegame con abbondante olio di semi di arachidi e friggete i cannoli. Quando sono ben dorati, trasferiteli man mano in un vassoio e lasciateli raffreddare. Estraete, quindi, i cilindri di metallo.
  6. Preparate il ripieno: mettete in una ciotola la ricotta ben asciutta, aggiungete lo zucchero e mescolate con una spatola in modo da amalgamare il composto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate.
  7. Con l’aiuto di una tasca da pasticceria, farcite l’interno dei cannoli con la crema ottenuta al passo precedente.
  8. Mettete in una delle due estremità un pezzo di arancia candita e decorate l’altra estremità con la granella di pistacchio.
  9. Cospargete i vostri cannoli siciliani alla ricotta con zucchero a velo e servite.

Variante Cannolo siciliano alla ricotta al bimby

Con il cacao o i canditi Il cannolo siciliano rappresenta un emblema della pasticceria italiana e, in particolare, della Sicilia. Di questa delizia esistono molte varianti. Potete, ad esempio, aggiungere all’impasto 5 g di cacao in polvere, per ottenere i cannoli con la buccia scura. Inoltre, una volta raffreddati i cannoli, potete spennellare l’interno con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, poi farli asciugare e farcire con la crema di ricotta. Potete sostituire la scorza di arancia con le ciliegie candite e le gocce di cioccolato con i canditi misti, in base al vostro gusto.
I Video di Agrodolce: Tortellini