Cannolo siciliano alla ricotta al bimby

Preparazione Cannolo siciliano alla ricotta al bimby

1. Mettete all’interno del boccale lo zucchero a velo, la farina, il marsala, un pizzico di sale, lo strutto e lavorate 30 secondi Vel 5. Togliete il composto dal Bimby e fatelo riposare per 30 minuti.

2. Trascorso questo tempo, trasferite il composto sul piano di lavoro e tirate con il mattarello una sfoglia molto sottile.

3. Con un coppapasta tondo, formate tanti dischi e spennellateli con l’albume sbattuto.

4. Arrotolate i dischi di pasta, dalla parte inumidita, negli appositi cilindri di metallo precedentemente unti di olio, sovrapponendo bene i punti di giuntura.

5. Riscaldate un tegame con abbondante olio di semi di arachidi e friggete i cannoli. Quando sono ben dorati, trasferiteli man mano in un vassoio e lasciateli raffreddare. Estraete, quindi, i cilindri di metallo.

6. Preparate il ripieno: mettete in una ciotola la ricotta ben asciutta, aggiungete lo zucchero e mescolate con una spatola in modo da amalgamare il composto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate.

7. Con l’aiuto di una tasca da pasticceria, farcite l’interno dei cannoli con la crema ottenuta al passo precedente.

8. Mettete in una delle due estremità un pezzo di arancia candita e decorate l’altra estremità con la granella di pistacchio.

9. Cospargete i vostri cannoli siciliani alla ricotta con zucchero a velo e servite.