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Caprese al cucchiaio: crema di pomodori e burrata
28 Agosto 2020
Ingredienti per 2 persone
- Pomodori datterini200 g
- Burrata150 g
- Pane in cassetta10 fette
- Olio extravergine di oliva30 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
La caprese al cucchiaio è una variante del classico piatto estivo. Perfetta per un aperitivo dell’ultimo minuto è realizzata con pochissimi ingredienti. Utilizzate pomodori datterini per la crema, burrata pugliese e pane casereccio. In alternativa potete sostituire la burrata con la mozzarella di bufala
Preparazione Caprese al cucchiaio
- Tagliate i bordi e dividete in due triangoli ciascuna fetta di pane in cassetta. Metteteli su di una teglia in forno già caldo per poco più di un minuto. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Frullate i pomodori con olio, sale e pepe, quindi passate il composto ottenuto al colino per rendere il tutto ben vellutato e senza grumi, buccia e semini.
- Servite con la crema di pomodori al centro di un piatto da portata, adagiateci su le bruschette di pane in cassetta e una generosa cucchiaiata di burrata, cercando di prelevare sia il cuore, sia la buccia.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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