Caprese al cucchiaio: crema di pomodori e burrata

28 Agosto 2020
di Riccardo Facchini

Ingredienti per 2 persone

La caprese al cucchiaio è una variante del classico piatto estivo. Perfetta per un aperitivo dell’ultimo minuto è realizzata con pochissimi ingredienti. Utilizzate pomodori datterini per la crema, burrata pugliese e pane casereccio. In alternativa potete sostituire la burrata con la mozzarella di bufala

Preparazione Caprese al cucchiaio

  1. Tagliate i bordi e dividete in due triangoli ciascuna fetta di pane in cassetta. Metteteli su di una teglia in forno già caldo per poco più di un minuto. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
  2. Frullate i pomodori con olio, sale e pepe, quindi passate il composto ottenuto al colino per rendere il tutto ben vellutato e senza grumi, buccia e semini.
  3. Servite con la crema di pomodori al centro di un piatto da portata, adagiateci su le bruschette di pane in cassetta e una generosa cucchiaiata di burrata, cercando di prelevare sia il cuore, sia la buccia.