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Carpaccio di melone, elegante antipasto

Il carpaccio di melone è un fresco e raffinato antipasto, ideale da consumare durante l’estate: ecco la nostra ricetta in pochi e semplici passaggi.

Ingredienti per 2 persone

  • 15
  • 60 cal x 100g
  • bassa
di Community

Il carpaccio di melone è un fresco e raffinato antipasto, ideale da consumare durante la stagione estiva. Il melone è un frutto povero di calorie e ricco di antiossidanti, vitamine e sali minerali, perfetto per contrastare la spossatezza dovuta al caldo delle giornate estive. La preparazione della ricetta è semplice e non richiede particolari abilità e rappresenta la soluzione ideale nel caso in cui si voglia servire una pietanza ricercata ma con il minimo sforzo e una spesa contenuta. L’unico accorgimento per la buona riuscita del piatto, è quello di prestare attenzione a tagliare le fette di melone molto sottili. Se preferite potete aggiungere alla ricetta lamponi, o fresca mozzarella di bufala.

Preparazione Carpaccio di melone

  1. Lavate il melone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi interni e togliete la buccia.

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  3. Affettatelo con l’aiuto di una mandolina a lama sottile, impugnate il melone e formate fette sottili e lunghe.

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  5. Componete il carpaccio poggiando la prima fetta nel piatto, partendo dall’esterno. Non stendetela completamente, ma lasciatela ondulata. Disponete le fette creando una sorta di rosa. Nel centro aggiungete i germogli di soia.

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  7. Sbucciate il cipollotto, tagliatelo a metà per il lungo, affettatelo e disponetelo sulle fette di melone. Aggiungete le foglioline di valeriana.

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  9. Spolverizzate con i semi di girasole e regolate di sale e pepe. Lasciate ammorbidire i pomodorini in acqua per qualche minuto.

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  11. Condite il carpaccio con l’acidulato di umeboshi e un giro di olio. Sgocciolate i pomodorini secchi, lasciati in ammollo, strizzateli e utilizzateli per completare il piatto.

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Portate in tavola.