Cartocci di pesce, semplicissimi
I cartocci di pesce sono ideali per l’estate, nella ricetta di Anna Moroni insaporite il pesce con pomodori di stagione.
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 40 min
- Calorie 240 cal x 100g
- Difficoltà bassa
- Pesce 4
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Pomodori quanto basta
- Cicoria lessa 400 g
- Aglio quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Peperoncino quanto basta
Preparazione Cartocci di pesce
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Preparate 4 fogli di alluminio. Squamate i pesci e, dopo averli puliti e sfilettati, mettete due filetti su ogni foglio.
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In una padella fate insaporire nell’olio i pomodorini e la cicoria con l’aglio, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e il peperoncino. Mettete un po’ di questo composto sul pesce.
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Chiudete i fogli e mettete i cartocci in una teglia unta di olio. Cuocete in forno caldo, a 180 gradi, per venti minuti circa. Servite negli stessi cartocci.
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