Il cavolo nero in padella è un contorno di verdura facile ma gustoso. Il cavolo nero ha talmente tante proprietà salutari da essere considerato un superfood. Antiossidante e antinfiammatorio, è consigliato nel periodo invernale soprattutto per contrastare le influenze stagionali. In cucina è versatile e un ottimo alleato in zuppe e minestre. Il cavolo nero ripassato in padella è un classico della cucina toscana, dove questo tipo di cavolo è utilizzato in molte preparazioni tradizionali. Un piatto molto saporito che si prepara velocemente. Ottimo come antipasto, servito come bruschette su del pane abbrustolito e finito con dell’olio a crudo, oppure come contorno. In questa versione il cavolo nero è addolcito dalla presenza di uvetta e pinoli. Il contrasto è davvero molto gustoso. Potete variare la quantità di aglio e peperoncino secondo i vostri gusti.
Preparazione Cavolo nero in padela
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Lavate le foglie di cavolo e eliminate la parte fibrosa più dura alla base. Bollite le foglie di cavolo in acqua salata per 10 minuti poi scolatele e lasciatele sgocciolare.
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In una padella versate l’olio e fate rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino. Unite il cavolo tagliato con il coltello. Lasciate insaporire. Aggiungete l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida e i pinoli. Lasciate che i sapori si amalgamino per qualche minuto. Regolate di sale. Servite con del pane tostato.
