Cestini di frittata, un finger food gustoso con ripieno a sorpresa
I cestini di frittata sono morbide frittatine monoporzione, da preparare con ripieni tutti diversi: perfette come antipasto o per un brunch all’aperto.
Ingredienti per 6 persone
- 40
- 350 cal x 100g
- bassa
- Uova 8
- Grana grattugiato 3 cucchiai
- Amido di mais 30 g
- Yogurt bianco 1 vasetto
- Olio di semi 30 g
- Prezzemolo quanto basta
- Sale quanto basta
- Zucchine romanesche 1
- Fave sgusciate 50 g
- Piselli sgusciati 100 g
- Salmone affumicato 50 g
- Cipolle bianche 1
- Asparagi selvatici 100 g
- Peperoni gialli 1
- Carciofi a fettine 1
- Pomodori secchi 50 g
- Insalata mista quanto basta
- Burro quanto basta
Preparazione Cestini di frittata
In una ciotola capiente, sbattete le uova e poi aggiungete tutti gli altri ingredienti per la base delle frittatine: 3 cucchiai di grana grattugiato, 30 g di amido di mais, un vasetto di yogurt bianco magro intero, 30 g di olio di semi, prezzemolo tritato, un pizzico di sale. Amalgamate bene.
Imburrate gli stampini per muffin e, sul fondo di ognuno, mettete un diverso ingrediente tra quelli indicati per la farcitura; potrebbe essere una zucchina romanesca grattugiata grossolanamente, le fave sgusciate, i piselli sgusciati, il salmone affumicato a pezzetti, la cipolla bianca tritata e rosolata in padella, gli asparagi selvatici a pezzettini, un peperone giallo.
Coprite con il composto di uova e infornate a 160 °C per 25-30 minuti.
Servite le frittatine su un letto di insalata mista.
Se vuoi aggiornamenti su Antipasti, Antipasti pesce, antipasti vegetariani, antipasto, antipasto freddo, brunch, pausa pranzo, pranzo da asporto, uova inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Antipasti freddi, Frittate, Ricette per il Brunch.