Cestini di polenta con speck e gorgonzola

I cestini di polenta con speck e gorgonzola sono un antipasto sfizioso e rustico, perfetto per svariate occasioni. Se invece preferite servire questo piatto come secondo potete aumentare leggermente le dosi e preparare delle monoporzioni all’interno cocottine adatte alla cottura in forno. In base al tempo a disposizione potete scegliere se realizzarli con della polenta bramata classica o una polenta a cottura rapida. Realizzare i cestini di polenta con speck e gorgonzola è piuttosto semplice e vi servirà uno stampo da muffin per dare la giusta forma. È una preparazione che potete realizzare anche con i bambini in quanto sono necessari davvero pochi passaggi e nessuno strumento particolare o pericoloso. Questi cestini possono essere preparati con largo anticipo in quanto è possibile scaldarli al momento di servirli, inoltre è possibile congelarli per averli sempre a disposizione. Una golosa variante è quella di aggiungere anche dei funghi, chiodini o porcini, rendendolo così un vero piatto autunnale.