Cheesecake marmorizzato alla vaniglia

Name: Cheesecake marmorizzato alla vaniglia
Prep time: 60 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: 270 g Biscotti secchi; 120 g Burro fuso; 80 g Albume; 80 g Panna fresca; 150 g Cioccolato fondente tritato; 3 Uova; 200 g Zucchero; 400 g Formaggio spalmabile; 1 Vaniglia (baccello)

Tipico dolce americano, questo cheesecake, in versione senza profumato alla vaniglia lascerà a bocca aperta anche chi non ama questa pietanza.

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di Anna Moroni • 1601200850

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 60 min
Tempo di riposo 150 min
Calorie 370 Kcal x 100g
Difficoltà media

Biscotti secchi 270 g
Burro fuso 120 g
Albume 80 g
Panna fresca 80 g
Cioccolato fondente tritato 150 g
Uova 3
Zucchero 200 g
Formaggio spalmabile 400 g
Vaniglia (baccello) 1

Preparazione Cheesecake marmorizzato alla vaniglia

Tritate finemente i biscotti con l’aiuto del mixer. Quando sono ben sbriciolati, trasferiteli in una ciotola e mescolateli con il burro fuso e raffreddato e l’albume, in modo da amalgamare bene il tutto.
Versate il composto in una tortiera a cerniera foderata con la carta da forno (sia in basso che sui lati). Livellate i biscotti e compattateli sul fondo e sui bordi. Mettete in frigorifero per farli assestare.
Mettete il cioccolato tritato in una pentola, aggiungete la panna e sciogliete a fiamma dolce. Allontanatela poi dal fuoco e lasciate intiepidire in composto. Poi, conservate in frigo.
Con le fruste elettriche montate le tre uova con la metà dello zucchero. Aggiungete il formaggio morbido e i semini del baccello di vaniglia.
Unite lo zucchero restante e amalgamate bene fino a ottenere una crema omogenea. Nel frattempo, la base di biscotti si sarà rappresa. Toglietela dal frigo e versateci sopra la crema appena preparata.
Livellate la crema alla vaniglia scuotendo un po’ la teglia, poi distribuite in superficie la ganache al cioccolato. Con l’aiuto di una forchetta mescolate le due creme, dal basso verso l’alto, in modo da disegnare dei cerchi e ottenere l’effetto marmorizzato.
Cuocete in forno preriscaldato, a 160°C, per circa 30-35 minuti.