Le chiacchiere al cacao sono una variante ancora più golosa del dolce tipico del carnevale. Che le chiamiate galani o lattughe, frappe o bugie, riconoscerete ben presto la croccantezza di questo dolce dal sapore delicato e dalla notevole croccantezza. Solitamente per impreziosire le chiacchiere si immergono in abbondante cioccolato, in questa versione invece parte della farina è stata sostituita con il cacao e la grappa è stata sostituita con il rum. Per un risultato ottimale questi dolci devono essere leggeri e pieni di bolle dopo la cottura: abbiate cura di friggerli mantenendo la temperatura dell’olio tra 170 e i 180°C. Un altro dei segreti principali per un buon risultato è tenere sempre ben coperto l’impasto.
Variante Chiacchiere al cacao
Per una variante leggera cuocete a 180 °C in forno caldo per circa 15 minuti.