Ingredienti per 6 persone
- 90
- 178 cal x 100g
- media
- Farina tipo 00 300 g
- Uova 6
- Zucchero 270 g
- Limone (succo) 100 ml
- Limone non trattato 1
- Acqua tiepida 80 ml
- Olio di semi di girasole 130 ml
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Cremor tartaro 8 g
- Zucchero a velo quanto basta
La chiffon cake al limone è una ciambella alta e soffice preparata nel classico stampo americano, perfetta per la colazione o la merenda. Tradizionalmente, la chiffon cake si prepara utilizzando il cremor tartaro che conferisce alla torta una consistenza soffice e spugnosa, ma compatta ed elastica. Buonissima mangiata da sola, la chiffon cake si presta anche alle decorazioni più svariate con glasse e creme ed è un’ottima base per torte e dolci. La preparazione della chiffon non richiede molto tempo, ma solo qualche piccolo accorgimento quando mescola il composto con gli albumi montati a neve per evitare di smontarlo e bloccare la lievitazione. Servitela per merenda con una tazza di tè o per colazione con il caffè.
Preparazione Chiffon cake al limone
-
Miscelate in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone, il sale.
-
In un’altra unite invece tutti gli ingredienti liquidi: succo di limone, olio, acqua.
-
Date una mescolata veloce e unite anche i tuorli.
-
Incorporate poco per volta il composto di farina a quello liquido.
-
Terminata e incorporata la farina, iniziate ad aggiungere gradualmente gli albumi montati a neve (a cui avrete aggiunto il cremor tartaro).
-
Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo versatelo nello stampo del ciambellone americano e infornate a 170 °C per almeno 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Una volta cotto, sfornate, capovolgete e lasciate raffreddare completamente.
