Cialledda: dalla Puglia
31 Agosto 2020
Ingredienti per 4 persone
- Friselle500 g
- Pomodori ciliegino o datterino300 g
- Cipolle dolci di Tropea1
- Cetrioli2
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- BasilicoQuanto basta
- OriganoQuanto basta
- Sale marinoQuanto basta
La cialledda è un fresco e profumatissimo antipasto tipico della cucina pugliese ideale nelle giornate estive. Si prepara utilizzando pane raffermo o friselle, per un gusto ancora più intenso utilizzate quelle di grano duro o di grano arso. Potete arricchire la cialledda anche con capperi e acciughe e qualche tocchetto di sedano.
Preparazione Cialledda
- Bagnate solo per qualche attimo le friselle sotto l‘acqua fredda per farle ammorbidire, spezzettatele grossolanamente con le mani e ponetele in una ciotola.
- Unite i cetrioli affettati finemente, le cipolle tagliate a rondelle e i pomodorini tagliati a spicchi. Profumate con origano e basilico, aggiustate di sale e irrorate con olio extravergine d’oliva.
Mescolate e lasciate insaporire per un paio d’ore circa in frigo prima di portare in tavola.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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