Ciambella con uvetta

La ciambella con uvetta è un dolce rustico ideale da servire  a colazione o per una sana merenda. Si tratta di una ricetta molto antica, la si trova difatti in quasi tutti i ricettari di inizio ventesimo secolo. Come per i dolci popolari anche per la ciambella con uvetta si possono trovare numerose varianti che cambiano da regione a regione, le ricette vengono tramandate a livello familiare. Pare, però, che questo dolce sia originario della cucina dell’Emilia Romagna e che, a causa della facilità di realizzazione  e di reperimento degli ingredienti, abbia poi goduto di particolare successo in tutta la Penisola. In alternativa all’uvetta passa si possono usare mirtilli rossi disidratati o arricchire l’impasto con una manciata di pinoli. La ciambella si presta a essere realizzata anche con farine come quella di farro o di kamut purché si tratti di ingredienti di buona qualità.