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Conchiglioni al ragù napoletano, un primo piatto completo e squisito
12 Agosto 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta conchiglioni400 g
- Cipolle bianche3
- Olio extravergine di oliva200 ml
- Maiale spuntature500 g
- Maiale bracioleQuanto basta
- Vino rosso1 bicchiere
- Concentrato di pomodoro triplo200 g
- Pomodori passata2 l
- Ricotta di bufala200 g
- Grana grattugiato200 g
- SaleQuanto basta
- BasilicoQuanto basta
Preparazione Conchiglioni al ragù napoletano
- Affettate le cipolle e fatele imbiondire in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, rosolatela da tutti i lati e sfumate con il vino. Unite il triplo concentrato di pomodoro e scioglietelo, mescolando. Aggiungete nel tegame la passata di pomodoro. Salate e cuocete, a fuoco lento, per circa 6 ore, avendo cura di rimuovere la carne dalla pentola una volta pronta. Potete servirla come secondo piatto.
- Cuocete i conchiglioni in acqua bollente salata. Conditeli con il ragù, a cui avremo aggiunto la ricotta a tocchetti e qualche pezzetto di carne. Spolverate con il grana e decorate con il basilico.
Portate in tavola i conchiglioni ancora caldi.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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