Conchiglioni con stracchino e culatello, un primo piatto con ripieno vellutato

Name: Conchiglioni con stracchino e culatello
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Pasta conchiglioni; 400 g Pomodori passata; 300 g Stracchino; Panna fresca q.b.; 150 g Prosciutto Culatello; Basilico q.b.; Grana q.b.; Pangrattato q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Un primo piatto di conchiglioni farciti con crema di stracchino e basilico, con culatello di Parma a listarelle: una ricetta dalle mille consistenze.

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di Renato Salvatori • 12 Settembre 2016

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta conchiglioni 350 g
Pomodori passata 400 g
Stracchino 300 g
Panna fresca quanto basta
Prosciutto Culatello 150 g
Basilico quanto basta
Grana quanto basta
Pangrattato quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Conchiglioni con stracchino e culatello

Cuocete i conchiglioni in acqua salata per circa 7 minuti. A parte, preparate il sugo di accompagnamento cuocendo la passata di pomodoro con olio, basilico, un pizzico di sale e uno di pepe.
Per il ripieno, frullate lo stracchino con abbondante basilico e un po’ di panna fresca fino a ottenere una crema. Mettetela in una ciotola. Tagliate a listarelle sottili il culatello e amalgamatelo alla crema di stracchino.
Mettete sul fondo della pirofila il sugo. Farcite i conchiglioni con il ripieno e disponeteli nella teglia, uno accanto all'altro. Conditeli con altro sugo, una spolverata di pangrattato e di grana e infornateli a 180 °C fino a gratinatura.

Portate in tavola i vostri conchiglioni con stracchino e culatello.