Conchiglioni con stracchino e culatello, un primo piatto con ripieno vellutato
12 Settembre 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta conchiglioni350 g
- Pomodori passata400 g
- Stracchino300 g
- Panna frescaQuanto basta
- Prosciutto Culatello150 g
- BasilicoQuanto basta
- GranaQuanto basta
- PangrattatoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Conchiglioni con stracchino e culatello
- Cuocete i conchiglioni in acqua salata per circa 7 minuti. A parte, preparate il sugo di accompagnamento cuocendo la passata di pomodoro con olio, basilico, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Per il ripieno, frullate lo stracchino con abbondante basilico e un po’ di panna fresca fino a ottenere una crema. Mettetela in una ciotola. Tagliate a listarelle sottili il culatello e amalgamatelo alla crema di stracchino.
- Mettete sul fondo della pirofila il sugo. Farcite i conchiglioni con il ripieno e disponeteli nella teglia, uno accanto all'altro. Conditeli con altro sugo, una spolverata di pangrattato e di grana e infornateli a 180 °C fino a gratinatura.
Portate in tavola i vostri conchiglioni con stracchino e culatello.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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