Confettura al melone da fare con il bimby: conserve estive

Preparazione Confettura al melone con il bimby

1. Lavate e sbucciate il melone, privatelo dei semi e tagliatelo in pezzi e mettetene un Kg pulito in una ciotola. Aggiungete 500 g di zucchero, una stecca di cannella, 30 g di Marsala e il succo di un limone e lasciate marinare in frigorifero per 24 ore.

2. Passato questo tempo, prendete solo la polpa del melone e tenetelo da parte mentre il liquido della marinatura versatelo nel boccale del bimby e cuocete per 10 minuti 100°C Vel 1.

3. Nel frattempo, mettete i barattoli e i loro tappi a bollire in una pentola piena di acqua e fateli sterilizzare. Aggiungete anche la polpa nel boccale e cuocete 30 minuti Temp Varoma Vel 1. Durante la cottura, eliminate man mano con l’aiuto di un cucchiaio, la schiuma che fuoriesce dal foro.

4. Togliete il bastoncino di cannella e frullate qualche secondo Vel 7. Raggiunta la consistenza desiderata della confettura interrompete la cottura. Scolate i barattoli sterilizzati e metteteli a testa in giù su un canovaccio pulito.

5. Riempite i barattoli con la confettura bollente e chiudeteli con il tappo. Mettete i barattoli a testa in giù e lasciate raffreddare per creare il sottovuoto.