Confettura di cipolle di Tropea
12 Settembre 2020
Ingredienti per 4 persone
- Cipolle rosse1 kg
- Zucchero semolato500 g
- Cannella1 stecca
- Chiodi di garofano1 pizzico
- Aceto balsamico Igp100 ml
La confettura di cipolle di Tropea è una gustosa confettura dal sapore agrodolce che si abbina perfettamente ai formaggi per un antipasto speciale. Si presta anche ad accompagnare carni o semplicemente su un crostino di pane abbrustolito.
Preparazione Confettura di cipolle di Tropea
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi piccoli e uniformi, in modo che in cottura non si disfino eccessivamente, ma risultino comunque spalmabili.
- Immergetele in una ciotola di acqua fredda e lasciatele in ammollo per un’ora, in modo che perdano la componente più forte e pungente del loro aroma.
- Scolatele e mettetele in una casseruola, aggiungendo mezza tazzina di acqua e coprendo. Cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
- Aggiungete lo zucchero, le spezie e l’aceto balsamico. Portate lentamente a cottura, ricordando che il composto risulterà più denso una volta che sarà ben raffreddato.
- Per verificarne la consistenza, mettete un piattino nel congelatore e poi versateci sopra un cucchiaino di confettura. Questa deve risultare morbida ma non liquida.
- Versate il composto caldo nei vasetti, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
Una volta pronti, etichettateli e conservateli in un luogo fresco e asciutto, pronti per essere gustati in qualsiasi momento.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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