Coniglio alla cacciatora con patatone alla contadina
19 Settembre 2020
Ingredienti per 4 persone
- Coniglio fatto a pezzetti1
- Carote1
- Sedano1 gambo
- Cipolle1
- Olive nere200 g
- Rosmarino1 rametto
- Aglio1 spicchio
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Vino bianco secco½ bicchiere
- Patate rosse lessate intere6
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Il coniglio alla cacciatora con patatone alla contadina è un secondo piatto ricco di sapori tipico della cucina emiliana e toscana. È ideale per un pranzo domenicale o una cena tra amici.
Preparazione Coniglio alla cacciatora con patatone alla contadina
- Lavate il coniglio e asciugatelo con un panno. Mondate e tritate il sedano, la carota e la cipolla. Sciacquate il rosmarino.
- Mettete il tutto in un tegame con quattro o cinque cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete la carne e rosolatela a fuoco vivace, rigirandola da tutte le parti.
- Sfumate con il vino, poi unite una tazza di acqua calda, le olive, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per una mezz’ora.
Quando il coniglio è quasi cotto aggiungete le patate tagliate a spicchi e se necessario regolate di sale.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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