Coniglio arrosto con rosmarino e patate
Il coniglio al forno con rosmarino e patate è un piatto davvero invitante e conviviale, perfetto per pranzi in famiglia o cene fra amici.
Il coniglio arrosto al rosmarino e patate è un delizioso secondo piatto di carne. Il coniglio arrosto è perfetto da servire in ogni occasione e durante tutto l’arco dell’anno grazie alla sua semplicità di realizzazione. Sono necessari pochi ingredienti per realizzare questo piatto eccezionale: coniglio, patate, pancetta e rosmarino. È un piatto apprezzato da tutti ed è possibile renderlo un piatto unico servendolo con della polenta fumante. La presenza delle patate e di piccoli pezzetti di pancetta croccante renderanno questo piatto davvero goloso ed invitante. Se amate questo tipo di carne provate anche a farcirlo o a realizzare un gustoso ragù.
Come preparare:
-
Lavate e asciugate i tranci di coniglio e disponeteli in un tegame insieme all’olio extravergine di oliva, alla pancetta e al rosmarino tritato.
-
Fate rosolate la carne da entrambi i lati a fiamma vivace per alcuni minuti o fino a quando risulta dorata. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
-
Ungete con un cucchiaio di olio il fondo di una teglia capiente da forno. Disponete all’interno la carne rosolata, il fondo di cottura con la pancetta e le patate a tocchetti. Regolate di sale e pepe. Proseguite la cottura a 200°C per circa 45 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto.
Variante
Potete aggiungere altre erbe aromatiche a piacere come timo, maggiorana e alloro e olive.
Ecco altre ricette a base di coniglio:
- Coniglio agli aromi con patate al cartoccio al bimby
- Coniglio agli aromi: la nostra ricetta
- Coniglio al latte: saporito e delicato al tempo stesso
- Coniglio al limone, secondo leggero
- Coniglio alla cacciatora con patatone alla contadina
- Coniglio alla cacciatora in bianco
- Coniglio alla cacciatora: piatto tradizionale da preparare con il bimby
- Coniglio alla grappa: secondo gustoso con il bimby
- Coniglio alla ligure
- Coniglio alla salvia in casseruola
- Coniglio alla senape, secondo saporito
- Coniglio alla stimpirata, il profumo della Sicilia
- Coniglio alle erbe aromatiche con porri stufati al bimby
- Coniglio arrosto al vino bianco, il segreto è rosolarlo
- Coniglio arrosto con rosmarino e patate
- Coniglio arrosto: facile facile
- Coniglio autunnale, secondo di carne
- Coniglio con patate e peperoni: secondo completo con il bimby
- Coniglio con piselli: secondo di stagione
- Coniglio con pomodorini e origano: ricette estive con il bimby
- Coniglio fritto agli aromi con pastella alla birra al bimby
- Coniglio fritto in pastella croccantissimo
- Coniglio in bianco alla ligure: secondo gustoso
- Coniglio in casseruola con patate: pranzo della domenica
- Coniglio in casseruola: secondo saporito
- Coniglio in civet: aromatico e ricco
Servite caldo con il fondo di cottura.
Che carne è il coniglio?
La carne di coniglio è molto tenera e delicata, povera di grassi e con uno basso valore di colesterolo. Si tratta di un piatto della tradizione contadina, diffuso in tutta la Penisola ma consumato soprattutto nel Nord Italia, un piatto povero, rustico e piuttosto economico. Viene spesso servito durante il pranzo della domenica utilizzando conigli nostrani, allevati all’aperto e alimentati in modo sano.
