Coppe al mandarino: dessert al cucchiaio

Le coppe al mandarino sono un dessert al cucchiaio invernale composto da strati di crema al mandarino e panna montata guarniti con cioccolato fondente.

Process of preparation christmas layered dessert, no bake cheesecake or trifle with tangerines and chocolate

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di Irene Cirillo • 29 Dicembre 2020

Le coppe al mandarino sono un dessert invernale perfetto per una merenda o un fine pasto. Sono composte da crema al mandarino senza latte e uova, panna montata e cioccolato in scaglie. Realizzare questo dolce al cucchiaio è davvero molto semplice e veloce e l’unico elemento che richiede cottura è la crema. Utilizzando panna vegetale avrete un dolce vegano e leggero adatto a tutti. Se preferite una crema più soda, potete realizzare una gelatina al posto della crema: sostituite l’amido di mais con un foglio di colla di pesce, mettetela in ammollo e poi strizzatela e unitela nel pentolino con il succo di mandarino. A piacere potete aromatizzare il dolce con cannella o se vi piacciono i contrasti provate con il rosmarino mettendone mezzo rametto intero durante la realizzazione della crema.

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 50 min
Calorie 200 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Mandarini (succo) 600 ml
Limone 2
Acqua 100 ml
Zucchero 180 g
Amido di mais 60 g
Panna (fresca) 500 ml
Cioccolato (fondente) quanto basta

Preparazione Coppe al mandarino

Ricavate il succo dai mandarini, filtratelo, eliminate i semini e mettetelo in un pentolino. Unite l’acqua, lo zucchero, il succo del limone filtrato e mettete sul fuoco.
Lasciate cuocere fin quando lo zucchero si è sciolto, a questo punto unite l’amido di mais e mescolate fino ad avere una crema senza grumi. Quando diventa della giusta consistenza spostate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate la panna in un contenitore e montatela con uno sbattitore elettrico.
Componete le coppe alternando strati di crema al mandarino e panna montata e terminate con il cioccolato fondente grattugiato a scaglie.

Servite fredde.