Coppe fragole e mascarpone: per la primavera

Preparazione Coppe fragola e mascarpone

1. Mescolate lo zucchero con il mascarpone e la panna, facendo in modo che tutto sia ben amalgamato. Fate riposare una decina di minuti in frigorifero.

2. Lavate velocemente le fragole, asciugatele e tagliatele a metà. Schiacciatele bene riducendole quasi in poltiglia.

3. Sbriciolate i biscotti integrali abbastanza finemente. Potete compiere questa operazione con un robot da cucina o manualmente, basta avvolgerli in un canovaccio pulito e frantumarli aiutandovi, per esempio, con un batticarne.

4. Prendete un bel bicchiere da presentazione e adagiate sul fondo un po’ dei biscotti sbriciolati e bagnateli con il succo rilasciato dalle fragole.

5. Mettete sopra il fondo di biscotti la crema di mascarpone e guarnite con le fragole.