Cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria, un secondo piatto per tutta la famiglia

Name: Cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 fette Vitello girello; 100 g Guanciale a fette; 150 g Mascarpone; Salvia q.b.; 2 Uova; Pangrattato q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.; 3 Patate; Curcuma in polvere q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 100 g Cicoria; 1 spicchio Aglio; 1 Peperoncino

Un secondo completo e gustoso, che farà felici anche i bambini: provate la ricetta del cordon bleu fatto in casa con patate alla curcuma e cicoria.

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di Gian Piero Fava • 12 Giugno 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 35 min
Calorie 460 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Vitello girello 4 fette
Guanciale a fette 100 g
Mascarpone 150 g
Salvia quanto basta
Uova 2
Pangrattato quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta
Patate 3
Curcuma in polvere quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Cicoria 100 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino 1

Preparazione Cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e cuocetele in una pentola con acqua salata, aromatizzata con un po’ di curcuma. Una volta cotte, saltatele in padella per qualche istante con un filo d’olio.
Disponete su due fettine il mascarpone, il guanciale e la salvia e sovrapponete le altre due fette. A parte, sbollentate la cicoria in acqua salata e saltatela in padella con olio, aglio e peperoncino.
Passate i cordon bleu nell'uovo sbattuto e nel pangrattato per 2 volte e friggeteli in olio di semi caldo. Scolateli su carta assorbente, regolate di sale e serviteli con la cicoria e le patate alla curcuma.

Servite i cordon bleu con patate alla curcuma ancora caldi.