Cornettini salati farciti sono facili con il bimby

Preparazione Cornetti salati farciti con il bimby

1. Versate nel boccale del bimby 200 g di acqua, 50 g di latte, 25 g di lievito di birra, un cucchiaino di miele e mescolate 30 secondi Vel 2. Aggiungete 500 g di farina manitoba, 10 g di sale, 50 g di olio di semi e impastate 3 minuti Vel Spiga.

2. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, formate una sfera, mettetela in una ciotola a lievitare al riparo da correnti d'aria fino a raddoppio del volume, per circa un'ora.

3. Nel frattempo preparate la farcia mettendo nel boccale pulito 100 g di prosciutto cotto a pezzi, 70 g di ricotta di pecora, 30 g di latte e frullate 20 secondi Vel 8. Con una spatola raccogliete dal fondo e ripetete fino a ottenere una consistenza cremosa e tenete da parte.

4. Riprendete l'impasto e mettetelo sul piano di lavoro, sgonfiatelo e spianatelo formando un cerchio dello spessore di ½ cm. Tagliate il cerchio in 16 spicchi con una rotella tagliapasta, fate un taglietto a metà della base di ciascuno spicchio.

5. Mettete una dose di farcia alla base di ogni spicchio e arrotolate ogni cornetto a partire dalla parte più larga verso la punta. Disponete i cornetti su una teglia foderata con carta forno e fate lievitare ancora 30 minuti.

6. Accendete il forno a 180°C, mescolate un uovo con un cucchiaio di latte e spennellate i cornetti. Cuocete in forno 15 minuti a 180°C. I cornetti sono cotti quando suonano a "vuoto" dando un leggero colpo alla base.