Costolette di maiale alle quattro salse estive

Le costolette di maiale sono perfette anche per il periodo estivo specialmente se abbinate a salse fresche di verdure o anche frutta.

Vota

di Cesare Marretti • 5 Luglio 2020

Le costolette di maiale alle quattro salse estive sono un secondo piatto sfizioso da offrire ai vostri amici durante le grigliate all’aperto nei giorni d’estate. Le quattro salse al sapore di frutta e verdura danno a questo piatto un tocco di colore e originalità.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà media

Maiale (costolette) 1.5 kg
Yogurt magro 250 g
Pesche 2
Avocado 1
Carote 1
Cipolle bianche 1
Sedano (costa) 1
Peperoncino fresco quanto basta
Pomodori 4
Cetrioli 2
Peperoni rossi 1 pezzo
Menta 1 ciuffo
Basilico quanto basta
Tabasco quanto basta
Limone 1
Lime 2
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Costolette di maiale alle quattro salse estive

Prima di tutto preparate le salse: per la salsa alle pesche frullate insieme le pesche, la menta, il peperoncino, l’olio e il sale. Per la salsa all’avocado frullate insieme un avocado, un limone, una cipolla bianca, olio e sale. Per la salsa rossa frullate insieme i pomodori, il sedano, il peperone rosso, una carota, il basilico, il tabasco, un lime, l’olio e il sale. Per la salsa al cetriolo frullate insieme i cetrioli, lo yogurt, un lime, olio, sale e pepe.
Immergete le costolette nell’acqua bollente, attendete che il liquido riprenda il bollore e contate cinque minuti di cottura.
Scolate la carne, trasferitela sulla griglia e cuocetela bene da entrambi i lati.

Salatela, pepatela e servitela con le salse.