Cotolette di pollo croccanti

Le cotolette di pollo sono un secondo della cucina tradizionale. Questo piatto, conosciuto anche come petto di pollo impanato è molto semplice e veloce da preparare poiché richiede l’impiego di pochissimi ingredienti quasi sempre presenti in dispensa. Il primo segreto per cucinare perfettamente la cotoletta è l’uso di pangrattato finissimo che, in base ai gusti dei commensali, può essere arricchito con un po’ di parmigiano. Per la frittura, come da tradizione, potete scegliere di utilizzare il burro chiarificato oppure, se non lo avete a disposizione, il burro fresco. In questo caso ricordate di non riscaldarlo a fiamma troppo alta perché potrebbe bruciare e dare alla panatura un sapore sgradevole. La cottura della carne di pollo è velocissima: bastano solo pochi minuti su entrambi i lati. Si tratta di un secondo gradito sia agli adulti sia ai bambini che lo apprezzeranno ancora di più se accompagnato con patatine fritte. Per un abbinamento più salutare e leggero, preparate un’insalata fresca oppure cucinate delle verdure di stagione.