Crema al cioccolato: come si fa con il bimby

Name: Crema al cioccolato con il bimby
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 8
Ingredients: 60 g Cioccolato fondente al 55%; 350 g Latte; 5 Tuorlo medio; 50 g Panna liquida; 80 g Zucchero; 16 g Amido di mais; 20 g Cacao amaro; 40 g Burro

La crema al cioccolato è ideale per decorare torte e biscotti, o da gustare semplicemente al cucchiaio: la ricetta facile e veloce con il bimby.

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di community di Agrodolce • 3 Aprile 2019

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 7 min
Calorie 204 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cioccolato fondente al 55% 60 g
Latte 350 g
Tuorlo medio 5
Panna liquida 50 g
Zucchero 80 g
Amido di mais 16 g
Cacao amaro 20 g
Burro 40 g

Preparazione Crema al cioccolato con il bimby

Prendete una ciotola di metallo e mettetela a freddare nel ripiano più basso del frigorifero.
Mettete nel boccale del bimby 60 g di cioccolato fondente a pezzi e frullate 10 secondi Vel 10. Aggiungete 350 g di latte, 5 tuorli, 50 g di panna, 80 g di zucchero, 16 g di amido di mais, 20 g di cacao amaro e cuocete 7 minuti 90°C Vel 4.
Aggiungete 40 g di burro a pezzi e mescolate 1 minuto Vel 2 senza misurino. Trasferite la crema nella ciotola che avevate messo in frigorifero in precedenza, copritela con un foglio di carta forno a contatto in modo che non si crei la patina superficiale e fate raffreddare.
Prima di utilizzare la crema al cioccolato mescolatela qualche secondo con una frusta.