Crema all’arancia: perfetta per farcire
La crema all’arancia è una preparazione di base molto utilizzata in pasticceria soprattutto per farcire le torte: realizzate la ricetta di Agrodolce.
La crema all’arancia è una preparazione di base molto utilizzata in pasticceria soprattutto per farcire torte. Per la realizzazione di questa ricetta vi consigliamo di scegliere arance dal gusto dolce come quelle della varietà Navel. Questo tipo di arancia, riconoscibile per la presenza di un frutto gemello all’interno della buccia, è infatti caratterizzato da una bassa acidità, che esalta la dolcezza del succo tipicamente di colore giallo. La ricetta prevede l’utilizzo sia del succo dell’arancia che della buccia, si raccomanda allora di utilizzare arance non trattate e di fate attenzione nel ricavare le zest a non utilizzare la parte bianca sottostante la buccia, dal gusto amarognolo.
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