Crema di fragole e panna
La crema di fragole è una preparazione soffice per farcire le torte; è realizzata con fragole, crema pasticcera e panna: ecco la ricetta di Agrodolce.
La crema di fragole è una preparazione soffice che deve il suo colore rosa all’utilizzo di fragole fresche. È ideale per farcire le torte e renderle fresche e saporite. Le fragole sono un frutto molto delicato, disponibile in grande quantità nei nostri mercati a partire dalla fine di marzo e fino all’inizio dell’estate. Per garantire un risultato finale migliore, si consiglia di scegliere fragole succose e ben mature. Lavatetele e frullatetele, solo allora potrete aggiungerle alla crema pasticcera. Il composto così ottenuto è poi unito alla panna montata. Se preferite potete utilizzare un mix di amido di mais e amido di riso per rendere la preparazione ancor più leggera.
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