Bimby: crema di gamberi con coriandolo e curcuma

Preparazione Bimby: crema di gamberi con coriandolo e curcuma

1. Mettete all'interno del boccale del bimby la cipolla, l'aglio, il coriandolo fresco e tritate 6 secondi Vel 7.  Aggiungete all'interno del boccale il burro e rosolate per 3 minuti 100°C Vel 1. Unite i gamberi e rosolate per altri 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.

2. Sfumate con il brandy e fate evaporare 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Togliete dal boccale 4 gamberi e teneteli da parte. Tritate il composto 15 secondi Vel 8 e, se necessario, ripetete l'operazione. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe, la curcuma e il brodo e fate cuocere 10 minuti 100°C Vel 3.

3. A fine cottura aggiungete la panna e fate cuocere altri 2 minuti 100°C Vel 3. Guarnite la crema con i gamberi, messi da parte in precedenza e una fogliolina di coriandolo.