Crema di melanzane vegana

La crema di melanzane è uno sfizioso finger food vegano. Si presta a numerose preparazioni ed è ottima servita su crostini di pane croccanti o come salsa all’interno di un sandwich come alternativa alle salse tradizionali. La sua consistenza cremosa la rende perfetta anche per accompagnare piatti a base di carne o pesce. A differenza del pesto all’interno di questa salsa non sono presenti tracce di frutta secca e parmigiano. La realizzazione della crema di melanzane è molto semplice e alla portata di tutti. Si cuociono le melanzane in padella con dell’olio caldo e si frullano poi con della menta, sale, pepe e poche gocce di aceto. Il suo sapore fresco e delicato sarà apprezzato da tutti. Questa crema si conserva in frigorifero per 3 giorni ben chiusa in un contenitore ermetico. Per questa preparazione potete scegliere le melanzane tonde o quelle lunghe a seconda dei gusti. Utilizzate sempre, se possibile, melanzane sode e con la buccia ben tesa e senza alcuna grinza. Se amate le melanzane provate anche le barchette o la torta salata.