Crema di patate con asparagi al vapore al bimby

Preparazione Crema di patate con asparagi al vapore al bimby

1. Pulite gli asparagi verdi e bianchi, eliminate le parti dure e sistemateli nel Varoma, cospargeteli con un poco di sale e tenete da parte.

2. Mettete nel boccale la cipolla e tritate 5 secondi Vel 6. Riportate il trito sul fondo con la spatola e aggiungete l’olio extravergine di oliva; rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.

3. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e inseritele nel boccale, aggiungete l’acqua, il latte e regolate di sale. Posizionate il Varoma con gli asparagi; cuocete 25 minuti Temp. Varoma Vel 1.

4. Trascorso questo tempo, togliete gli asparagi dal Varoma e teneteli da parte. Alle patate rimaste nel boccale, aggiungete il burro e il grana grattugiato; frullate 30 secondi Vel 8.

5. Trasferite la crema di patate nei piatti da portata, adagiateci sopra gli asparagi cotti al Varoma, cospargete con il pepe macinato al momento e servite.