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Crema di fave e pancetta croccante con bimby

Name: Crema di fave e pancetta croccante con bimby
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 Fave fresche sgusciate; 150 Patate; 100 Pancetta tesa; 50 Olio extravergine di oliva; 30 Pecorino; 1 Cipollotti freschi; Sale q.b.; Pepe q.b.

La crema di fave e pancetta è un piatto perfetto per la bella stagione, realizzatela con facilità utilizzando il bimby: ecco come.

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Ingredienti per 4 persone

50
273 cal x 100g
bassa

Fave fresche sgusciate 350 g
Patate 150 g
Pancetta tesa 100 g
Olio extravergine di oliva 50 g
Pecorino 30 g
Cipollotti freschi 1
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

di Community • 30 Aprile 2015

Preparazione Crema di fave e pancetta croccante con bimby

Mettete nel boccale del bimby il cipollotto e frullate 5 secondi Vel 7. Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e fate stufare 3 minuti 100°C Vel Soft.
Aggiungete le fave fresche lavate e private del picciolo, 350 g di acqua e cuocete 15 minuti Vel Soft Temp Varoma. Unite 150 g di patate, aggiustate di sale e cuocete 20 minuti Vel Soft Temp Varoma.
Aggiungete il pecorino e frullate 1 minuto Vel 10. Trasferite la nostra crema di fave in una ciotola e coprite con carta argentata.
Lavate e asciugate il boccale e versate 10 g di olio extravergine di oliva, 100 g di pancetta tagliata a dadini e rosolate 4 minuti 100°C Vel Soft.

Servite la crema di fave con i cubetti di pancetta croccante e una spolverizzata di pepe.