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Crema di radicchio preparata con bimby

Name: Crema di radicchio preparata
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Patate; 250 g Radicchio rosso di Chioggia; 200 g Panna da cucina; 1 cucchiaino Dado vegetale; 10 g Olio extravergine di oliva; 10 Noci sgusciate; Pepe bianco q.b.; 1 Scalogno; Sale q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.

Provate a preparare la crema di radicchio con il bimby, gustatela come zuppa o spalmatela su crostini, usatela per saltare la pasta, o per le lasagne.

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di community di Agrodolce • 30 Ottobre 2015

Ingredienti per 4 persone

30
280 cal x 100g
bassa

Patate 300 g
Radicchio rosso di Chioggia 250 g
Panna da cucina 200 g
Dado vegetale 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva 10 g
Noci sgusciate 10
Pepe bianco quanto basta
Scalogno 1
Sale quanto basta
Parmigiano grattugiato quanto basta

Preparazione Crema di radicchio preparata

Sbucciate 300 g di patate, tagliatele a fette e mettetele nel cestello. Inserite nel boccale 500 g di acqua, montate il cestello e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel Soft e mettete da parte. Lavate, pulite e tagliate in pezzi 250 g di radicchio rosso di Chioggia.
Inserite nel boccale del bimby pulito uno scalogno e tritate 3 secondi Vel 7. Con la spatola prendete dal fondo il composto e aggiungete 10 g di olio extravergine di oliva, il radicchio, un pizzico di sale e fate soffriggere 3 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Aggiungete 250 g di acqua e un cucchiaino di dado vegetale e cuocete per 10 minuti 100°C Vel 1. Unite 200 g di panna da cucina, 4 noci sgusciate, una macinata di pepe bianco e cuocete 1 minuto 100°C Vel 1. Unite le patate e frullate 20 secondi Vel 6.

Servite con una spolverizzata di parmigiano grattugiato e con gherigli di noce interi o tritati.