Crema di cavolo viola, per i commensali vegani
La crema di cavolo viola è una preparazione perfetta per una cena vegana, vi occorrono pochi ingredienti e un essiccatore: ecco come si realizza.
La crema di cavolo viola è una preparazione vegana perfetta per la stagione fredda. Portatela in tavola come prima portata per una cena leggera che debba però stupire gli ospiti, o come antipasto leggero. Per realizzare questa crema dovete lasciar marinare il cavolo all’interno dell’aceto di mele fino a che non sarà leggermente fermentato. Per completare la preparazione utilizzate un essiccatore per creare una polvere leggera di cavolo viola per decorare questo ed altri piatti vegani. Se non seguite una alimentazione priva di alimenti di origine animale potete sostituire lo yogurt di soia con yogurt greco o ricotta di capra.