La crema al succo di frutta è una preparazione rapida che consente di ottenere una crema soda e vellutata perfetta da servire come dessert al bicchiere, ma anche da utilizzare come farcitura di torte e crostate. La sua base è una sorta di crema all’acqua – senza uova – che si realizza utilizzando il succo di frutta al gusto che preferite di più. Una volta raffreddata si addiziona alla panna fresca montata per una consistenza voluttuosa e soda. Arricchite la vostra mousse al succo di frutta con la frutta che preferite e otterrete un connubio goloso e colorato.
Preparazione Crema al succo di frutta
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Raccogliete in un pentolino lo zucchero e l’amido, quindi aggiungete i liquidi – succo e acqua – a filo mescolando con una frusta in modo da non formare grumi.
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Portate su fuoco basso mescolando continuamente fin quando la crema non inizierà ad addensarsi, poi trasferitela in un piatto pulito e fatela raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto.(
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Montate la panna ben fredda di frigorifero fin quando apparirà soda e spumosa.
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Aggiungetela alla crema utilizzando una spatola e movimenti lenti dal basso verso l’alto. Distribuite la mousse in bicchierini monoporzione e completatela con frutta fresca a piacere.
