Crocchette con ricotta, spinaci e anacardi al bimby

Name: Crocchette con ricotta, spinaci e anacardi al bimby
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Spinaci (già cotti); 2 cucchiai Anacardi; 1 spicchio Aglio; 150 g Ricotta; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 3 cucchiai Pangrattato; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 Uova; Olio extravergine di oliva q.b.

27 Marzo 2015

di Coomunity

Ingredienti per 6 persone

Spinaci (già cotti)250 g
Anacardi2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Ricotta150 g
Parmigiano grattugiato2 cucchiai
Pangrattato3 cucchiai
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Uova1
Olio extravergine di olivaQuanto basta

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Preparazione Crocchette con ricotta, spinaci e anacardi al bimby

Mettete nel boccale gli spinaci, gli anacardi, l'aglio e tritate 15 secondi Vel 8.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, regolate di sale e di pepe e lavoriamo 25 secondi Vel 4. Unite l'uovo e amalgamate 20 secondi Vel 3.
Prelevate con un cucchiaio un poco di composto e mettetelo in una teglia rivestita di carta forno. Raschiate il mucchietto di spinaci e ricotta con il dorso di un cucchiaio in modo da appiattirlo e dategli una forma tonda.
Versate sulle crocchette un filo di olio e cuocetele in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti o fino a quando sono ben dorate.
Una volta cotte, togliete le crocchette dalla teglia, prendendole con una spatola piatta, e mettetele nei piatti. Cospargete con gli anacardi e servite.