Crocchette di formaggio con insalatina di pere

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Crocchette di formaggio con insalatina di pere

Le crocchette di formaggio sono sfiziosissimi bastoncini croccanti su un gustoso letto dolce-salato: al contadino non far sapere…

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di Lorenzo Santi • 11 Novembre 2019

Ingredienti per 2 persone

20
625 cal x 100g
bassa

Formaggio casera 300 g
Uova 1
Pangrattato quanto basta
Olio di semi di arachidi quanto basta
Noci sgusciate 80 g
Speck 100 g
Pere 2
Limone 1
Rosmarino quanto basta
Salvia quanto basta
Miele quanto basta
Basilico quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Crocchette di formaggio con insalatina di pere

Tagliate il casera a rettangoli e passateli per tre volte nell’uovo e nel pangrattato. Poi friggeteli in abbondante olio di arachidi.
Tagliate lo speck a listarelle e scaldatelo in forno con le erbe e le noci. Sbucciate le pere, tagliatele a lamelle, tuffatele in acqua e limone, scolatele e mescolatele agli ingredienti scaldati pocanzi.

Servite le crocchette sopra l’insalatina di pere e noci, condita con miele, olio extravergine e insaporita con sale e pepe a piacimento.