Crocchette di pollo e cicoria, un finger food sfizioso e croccante
12 Giugno 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pollo petto1
- Cicoria300 g
- Uova2
- Grana grattugiato100 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Farina 00Quanto basta
- PangrattatoQuanto basta
- Farina40 g
- Burro40 g
- Latte intero250 g
- Noce moscataQuanto basta
- Olio di semi di arachideQuanto basta
Preparazione Crocchette di pollo e cicoria
- Per la besciamella, scaldate il latte. A parte, sciogliete il burro, amalgamate la farina, poi unite il latte caldo, il sale e la noce moscata e cuocete fino a ottenere una salsa molto densa. Lasciate raffreddare.
- In una ciotola, mescolate il pollo con la cicoria, l’uovo e il grana. Regolate di sale e pepe e aggiungete la besciamella fredda. Amalgamate bene gli ingredienti e poi realizzate le crocchette.
- Passate le crocchette nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e poi friggetele in olio di semi profondo. Scolatele su carta da cucina.
Portate in tavola le crocchette di pollo e cicoria e gustatele ancora calde.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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