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Crocchette di tonno alla lattuga

Name: Crocchette di tonno alla lattuga
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Tonnosott'olio; 100 g Granagrattugiato; 100 g Lattuga; 1 Patate; Pangrattato q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Olio di semi di arachide per friggere q.b.

La componente vegetale rende le crocchette di tonno molto sfiziose. Per una frittura ben eseguita, occhio alla temperatura dell’olio.

Ingredienti per 2 persone

20
432 cal x 100g
bassa

Tonno sott'olio 250 g
Grana grattugiato 100 g
Lattuga 100 g
Patate 1
Pangrattato quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Olio di semi di arachide per friggere quanto basta

di Simone Loi • 30 Agosto 2020

Preparazione Crocchette di tonno alla lattuga

Sbollentate la lattuga e frullatela con un filo d’olio extravergine. Lessate la patata e sbucciatela. Servendovi di una forchetta, schiacciatela in una ciotola insieme col tonno, precedentemente ben sgocciolato. Amalgamate la verdura frullata, il grana, correggete di sale e amalgamate il tutto.
Con le mani, date forma alle crocchette. Passatele nel pangrattato e tuffatele nell’olio di semi caldo e profondo. Per una frittura croccante e asciutta, la temperatura dell’olio dev’essere di 170°C. Scolate le crocchette appena risultano dorate.

Servitele accompagnandole col frullato di lattuga avanzato.