Sbucciate i mandarini e tenete da parte le scorze (ce ne serviranno la metà): attenzione, la parte bianca non va utilizzata perché è amara.
Mettete la polpa sbucciata in un tegame. Unite lo zucchero e metà delle scorze. Portate a bollore a fuoco medio e cuocete per circa due ore.
Stendete la frolla con il mattarello. Con il disco ottenuto foderate uno stampo di 30 centimetri di diametro. Farcite con la marmellata e infornate per 40 minuti a 170 °C.
Spolverate con lo zucchero a velo e servite.
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