Crostata cacio e pere: golosa
25 Novembre 2019
Ingredienti per 4 persone
- Pasta sfoglia230 g
- Provola250 g
- Pecorino toscano stagionato150 g
- Ricotta di pecora150 g
- Uova bio3
- Pepe neroQuanto basta
Preparazione Crostata cacio e pere
- Adagiate la pasta sfoglia con la sua carta forno sulla teglia. Aiutandovi con i rebbi di una forchetta, bucherellate la pasta. Copritela con altra carta forno e metteteci su dei fagioli crudi per non fare gonfiare la sfoglia. Cuocete in forno per 15 minuti a 180°C.
- Intanto frullate insieme i formaggi grattugiati con le uova. Levate la sfoglia dal forno e versate al suo interno la metà del composto di formaggi e uova. Lavate e sbucciate le pere, fatele a spicchi, quindi distribuitele sulla crostata.
- Date una spolverata di pepe nero e concludete ricoprendo il tutto con l’altra metà di composto al formaggio e uova. Rimettete in forno per terminare la cottura, sempre a 180°C ma questa volta per 30 minuti.
Va servita calda.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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