Crostini di salmone con crema di cannellini, un antipasto per le cene natalizie

Name: Crostini di salmone con crema di cannellini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Pane casereccio; 50 g Salmone affumicato; 180 g Fagioli cannellini; 1 Scalogno; Timo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 Limone; Burro q.b.; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I crostini di salmone con crema di cannellini sono un antipasto equilibrato e gustoso, perfetto per aprire le cene delle festività natalizie: provateli.

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di Francesca Marsetti • 13 Giugno 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pane casereccio 200 g
Salmone affumicato 50 g
Fagioli cannellini 180 g
Scalogno 1
Timo quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Limone 1
Burro quanto basta
Brodo vegetale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Crostini di salmone con crema di cannellini

In un pentolino, rosolate lo scalogno tritato in un filo d’olio. Unite i fagioli e insaporateli con sale, pepe e timo. Versate poco brodo vegetale e portateli a cottura. Poi frullateli con un mixer a immersione.
Fate ammorbidire il burro. Mettetelo in una ciotola e aggiungete sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Mescolate fino a ottenere una crema e mettetela in un sac à poche.
Tostate le fette di pane. Disponetele nel piatto con il salmone e Farcitele con il burro. Servite con la crema di cannellini e il timo.

Decorate con chicchi di melagrana e servite.